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龙文鹌鹑蛋产自福建省漳州市龙文区，主要产地为福建省漳州市龙文区朝阳街道石井村，桥头村、西洋村；郭坑镇院后村、扶摇村。合计1个街道1个乡镇5个村。。产品类别为鲜鹌鹑蛋。主要品种为朝鲜鹌鹑。
蛋壳灰白色或浅褐色，着不规则褐色斑块，具有品种固有的卵圆形特征，平均蛋重约11.56g，蛋液黏度高，蛋白澄清透亮、稀稠分明，蛋黄橙黄色，圆紧饱满、轮廓清晰，煮熟后，蛋白光滑香嫩，弹性好，蛋黄口感细腻香浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 13.4g/100g | 12.8g/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 14.07% | 11.10% |
维生素B2 | 0.25mg/100g | 0.11mg/100g |
硒 | 0.33mg/kg | 0.25mg/kg |
必需氨基酸指数 | 97.31% | 88.60% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251199 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 漳州市龙文区农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-17 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（标准版第6版/第一册，北京大学医学出版社）中编码114101 |
样品名称 | 龙文鹌鹑蛋 |
该产品在龙文区区域范围内在其独特的生产环境下，具有蛋壳灰白色或浅褐色，着不规则褐色斑块，具有品种固有的卵圆形特征，平均蛋重约11.56g，蛋液黏度高，蛋白澄清透亮、稀稠分明，蛋黄橙黄色，圆紧饱满、轮廓清晰，煮熟后，蛋白光滑香嫩，弹性好，蛋黄口感细腻香浓的感官特征，具有蛋白质和维生素B1含量高、多不饱和脂肪酸占比高的品质营养，硒含量和必需氨基酸指数高的特殊品质等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
福建鑫金泰农业科技有限公司 | 福建省漳州市龙文区朝阳镇石井村石井612号 |
漳州市龙文区金中鹌鹑专业合作社 | 福建省漳州市龙文区朝阳镇石井村石井133号 |
