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永修雁鹅产自江西省九江市永修县，主要产地为江西省九江市永修县虬津镇红桥村、吴城镇荷溪村。产品类别为活鹅。主要品种为雁鹅。
永修雁鹅体形较大，头大小适中，头上肉瘤和喙呈黑色，腿和蹼呈橘红色，全身被毛和翼羽为褐色带灰色镶边，头颈的背面自喙和眼角下边起，沿着颈的背面直到最后颈根部有一条由宽变窄的褐色鬃状带，颈部其他羽毛为灰白色，胸部为灰褐色，肉质红润，有坚实感，肌肉弹性好，表皮呈黄白色，光泽润滑，炖煮后味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.5％ | 17.9％ |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.98% | 4.02% |
亚油酸（占总脂肪酸） | 23.0% | 12.3% |
铁 | 54.2mg/kg | 38.0mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251237 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 永修县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-10 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 永修雁鹅 |
该产品在九江市永修县域范围内在其独特的生产环境下，具有体形较大，头大小适中，头上肉瘤和喙呈黑色，腿和蹼呈橘红色，全身被毛和翼羽为褐色带灰色镶边，头颈的背面自喙和眼角下边起，沿着颈的背面直到最后颈根部有一条由宽变窄的褐色鬃状带，颈部其他羽毛为灰白色，胸部为灰褐色，肉质红润，有坚实感，肌肉弹性好，表皮呈黄白色，光泽润滑，炖煮后味道鲜美的感官特征，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、亚油酸（占总脂肪酸）和铁等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西省怡玲家禽养殖有限公司 | 江西省九江市永修县吴城镇荷溪村前山组 |
江西省昌铄农业开发有限公司 | 永修县虬津镇红桥村 |
