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嫩江大鹅产自黑龙江省黑河市嫩江县，主要产地为黑龙江省黑河市嫩江市，多宝山镇、长江乡、联兴乡、霍龙门乡、海江镇、科洛镇、塔溪乡、白云乡、嫩江镇、临江乡、前进镇、长福镇、双山镇、伊拉哈镇共计14个乡镇、148个村。。产品类别为鹅肉。主要品种为三花。
该产品体格壮硕，属大型鹅，头大颈粗，脚和蹼为橙黄色；表皮洁净干燥，红润鲜亮，皮下肌肉呈乳白色，肌肉弹性好，指压肉后凹陷立刻回弹。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.1g/100g | ≥ 20.0g/100g |
脂肪 | 4.0g/100g | ≤ 5.0g/100g |
氨基酸总量 | 20.7g/100g | 17.095g/100g |
钾 | 4749mg/kg | 2320mg/kg |
鲜味氨基酸 | 9.42g/100g | 7.595g/100g |
谷氨酸 | 3.26mg/100g | 2.5mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251105 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 嫩江市畜牧兽医总站 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-14 |
评价机构 | 黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | DB4418/T011-2020《地理标志产品乌鬃鹅》、《中国食物成分表》（第6版第一册）093101(鹅)、《中国食物成分表》（第6版第一册）093102(鹅胸脯肉) |
样品名称 | 嫩江大鹅 |
该产品产自嫩江市区域内，在其独特的生产环境下，具有体格壮硕，属大型鹅，头大颈粗，脚和蹼为橙黄色，表皮洁净干燥，红润鲜亮，皮下肌肉呈乳白色，肌肉弹性好，指压肉后凹陷立刻回弹等外在感官特征；具有高蛋白质、低脂，钾、维生素A、氨基酸总量、谷氨酸及六种鲜味氨基酸总量等均优于参照值10%以上等品质特征。符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
黑龙江优良公社食品有限公司 | 黑龙江省黑河市嫩江市立新社区鸿兴面粉厂000001室 |
嫩江市北方食品有限公司 | 黑龙江省黑河市嫩江市公园道1号26号楼104室 |
嫩江舒雁畜禽加工有限责任公司 | 黑龙江省黑河市嫩江市嫩江镇铁东街工业园区 |
