桦甸黄牛肉产自吉林省吉林市桦甸市，主要产地为吉林省桦甸市二道甸子镇暖木村。产品类别为牛肉。主要品种为桦甸黄牛。

产地与生产

• 生产规模：26.3万头
• 年商品量：78400吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：18
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

桦甸黄牛肉颜色鲜红有光泽，脂肪呈乳白色，纤维清晰，富有弹性，肉外表面微干或潮湿，不粘手，切面湿润，指压后凹陷立即恢复，肌间脂肪含量适中，脂肪颗粒明显，肉质细嫩，具有牛肉原有的香味，桦甸黄牛肉是属于温热性的食物，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，具有高蛋白、低脂肪的特点，是一种口感与健康俱佳的食材，蒸煮后汤汁澄清透明，清香醇厚，肉质松软可口，味美纯香。其中蛋白质、铁、钙、赖氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、维生素E指标均优于同类；严格执行国家畜产品质量安全相关标准，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。

产品图片

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强呈；具有牛肉正常气味，无异味；无肉眼可见异物。其中蛋白质、铁、钙、赖氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、维生素E指标均优于同类；综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。

推荐经营主体

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