都匀石蛙产自贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市，主要产地为贵州省黔南州都匀市归兰水族乡合心村、小围寨街道团山村、绿茵湖街道斗篷山村、匀东镇马寨村。。产品类别为蛙。主要品种为棘胸蛙、棘腹蛙。

产地与生产

• 生产规模：5000万只
• 年商品量：6250吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：10
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

棘胸蛙，体长100-120mm，体粗壮；头宽而扁，吻棱不显，鼻孔在吻眼之间或略近眼，眼间距略小于鼻间距或相等；鼓膜不显，仅隐约可见；犁骨齿斜置，左右不相遇。雄蛙前肢特别粗壮指趾端膨大成圆球形，指略扁平，指侧有厚缘膜；指长顺序3，1，4，2；关节下瘤及掌突均发达，内跖突细长，无外跖突。后肢肥硕，胫跗关节前达眼部，左右跟部仅相遇或稍重迭，跗褐明显，跨间全蹼，长1，5趾的游离缘有缘膜。皮肤粗糙，雄蛙背部有许多窄长疣，多成行排列而不规则，此外还有小圆疣满布在头、躯、四肢的背面及体侧，体侧的最为明显，雌蛙背部有分散的小圆疣；颞褶极显着；两眼后端有横置的肤沟。雄蛙前肢极粗壮，第1指基部粗大，内侧3指均有黑刺；胸部布满分散的大刺疣，疣基部隆起，中央有显着的角质黑刺，咽部有时也有黑刺。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在都匀市地域范围内在其独特的生长环境下，具有体质健壮，头宽而扁，吻棱不显，背部表皮粗糙、呈黑棕色或棕黄色，胸部散布黑色的棘囊，前肢粗壮，体表有粘液、具有光泽，肌肉呈白色、有弹性、无异味的感官特征；脂肪、氨基酸总量、DHA（占总脂肪酸）、铁、必需氨基酸优于参照值的营养品质特征；综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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