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蒙阴鹿肉产自山东省临沂市蒙阴县，主要产地为山东省临沂市蒙阴县蒙阴街道巨山村、南竺院村， 联城镇类家城子村。产品类别为鹿肉。主要品种为梅花鹿。
蒙阴鹿肉表面微湿润、切面有光泽、纹理均匀、结缔组织少,手触有弹性不黏手,肉色深红有光泽,肉质细腻柔韧、不油不腻,味微咸。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.8g/100g | ≥ 19.7g/100g |
锌 | 6.7mg/100g | ≥ 2.2mg/100g |
胆固醇 | 72mg/100g | ≤ 80mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251293 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 蒙阴县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-08 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版第二册，北京大学医学出版社）》、食品工业科技.2025,(05),金春爱、崔松焕等.不同性别不同部位梅花鹿肉营养品质分析。 |
样品名称 | 蒙阴鹿肉 |
蒙阴鹿肉在蒙阴县域范围内独特的生产环境下，具有肉色深红，纹理均匀、结缔组织少，肉质细腻柔韧、不油不腻等感官特征；具有蛋白质和锌含量高等品质营养特征，具有胆固醇含量低等特色品质特征；均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东陆鹿通食品科技有限公司 | 蒙阴县云蒙路288号陆鹿通鹿业 |
山东陆鹿通农牧科技有限公司 | 山东省蒙阴县云蒙路 280号陆鹿通鹿业 |
