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蒙阴全蝎产自山东省临沂市蒙阴县，主要产地为山东省临沂市蒙阴县桃墟镇西桃墟村，联城镇龙凤峪村，坦埠镇蹇家庄村、潘庄村，高都镇上温村、石兴沟村，岱崮镇坡里村、马子石沟村等5个镇，8个村。。产品类别为蝎子。主要品种为东亚钳蝎。
蒙阴全蝎个大体肥、单只重1.0g~2.5g，体长5cm~6cm；全身表面有硬脆皮、背甲上有5条隆脊线，背面黑褐色，后腹部、钳和足均呈棕黄色；头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形，头胸部长有二钳，前腹部7节、腹面有足4对，俗称“十足全蝎”；后腹部呈尾状、6节、节上均有纵沟、末节有锐钩状毒刺；味道鲜美、风味独特，油炸后香脆可口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（干基） | 57.8% | ≥ 47.5% |
锌（干基） | 677mg/kg | 371mg/kg |
脂肪 | 6.6g/100g | ≤ 6.8g/100g |
多糖（干基） | 0.38% | ≥ 0.32% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260239 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 蒙阴县检验检测中心 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-08 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 氨基酸和生物资源.2006.28(3),李珊,高华.蚕蛹、蝎子、海肠中20种元素的ICP-AES测定和氨基酸含量的测定、中国中药杂志.2024.49(03),宋颜君,邹郝琛等.蝎子中小分子化学成分及其药理活性研究进展、山东农业科学.2016.48(3),程晓荟.雌雄全蝎中蛋白质与多糖含量的测定与比较。 |
样品名称 | 蒙阴全蝎 |
蒙阴全蝎在蒙阴县域范围内，在其独特的生产环境下，具有个大体肥、二钳八足、背面黑褐色，后腹部、钳和足均呈棕黄色，风味独特、油炸后香脆可口等感官特征；独特性营养指标氨基酸总量、锌和多糖优于参照值，脂肪小于参照值。综合评价，蒙阴全蝎符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东蒙山全蝎研究所 | 蒙阴县城兴隆路13号 |
山东蒙山酿酒有限公司 | 山东省临沂市蒙阴县城兴隆路13号 |
