台儿庄牛肉产自山东省枣庄市台儿庄区，主要产地为山东省枣庄市台儿庄区张山子镇、涧头集镇、泥沟镇、马兰屯镇、邳庄镇、运河街道，共计6个镇（街道），211个村（社区）。。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔。

产地与生产

• 生产规模：0.35万头
• 年商品量：1750吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：10
• 获证批次：2025年第三批

外观与风味

台儿庄牛肉呈均匀的枣红色，有光泽，脂肪为白色，大理石花纹明显；牛肉富有弹性，表面微湿润，不粘手，具有鲜牛肉特有的气味。煮熟后肉质柔软多汁，滋味鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

台儿庄牛肉在台儿庄区范围内的独特生产环境下，具有肉色枣红、有光泽，富有弹性，味道鲜美等感官特征；具有蛋白质含量高，脂肪含量低独特营养品质特征；具有谷氨酸和赖氨酸含量高的特色品质特征。均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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