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塔什库尔干牦牛产自新疆维吾尔自治区喀什地区塔什库尔干塔吉克自治县，主要产地为新疆维吾尔自治区喀什地区塔什库尔干县塔什库尔干乡、大同乡、马尔洋乡、瓦恰乡、班迪尔乡、达布达尔乡、提孜那甫乡、科克亚尔乡、库科西鲁格乡、塔合曼乡共计10个乡镇，42个村。。产品类别为肉牛。主要品种为帕米尔牦牛。
塔什库尔干牦牛毛色呈黑色、黑褐色并夹杂少量白毛，体型整体“矮壮敦实”，成年牦牛体重200~400千克。头部相对较大，额宽平、眼大突出，耳朵小而厚实且内侧有绒毛。其肉质呈深红色，质地致密紧实，表面湿润有弹性，肌纤维较粗，纹理清晰，脂肪少。煮熟后香味浓郁，肉质紧实有劲。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 24.6％ | ≥ 20.0％ |
脂肪 | 1.5g/100g | 2.5g/100g |
必需氨基酸总量 | 10740mg/100g | 7001mg/100g |
铁 | 4.1mg/100g | 1.8mg/100g |
硒 | 7.70μg/100g | 0.98μg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251700 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 塔什库尔干塔吉克自治县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-18 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | CAQS/MTYX1006-2025.中国食物成分表第6版/第2册北京大学医学出版社.2019 |
样品名称 | 塔什库尔干牦牛 |
塔什库尔干牦牛毛色呈黑色、黑褐色并夹杂少量白毛，体型整体“矮壮敦实”，成年牦牛体重200~400千克。头部相对较大，额宽平、眼大突出，耳朵小而厚实且内侧有绒毛。其肉质呈深红色，质地致密紧实，表面湿润有弹性，肌纤维较粗，纹理清晰，脂肪少。煮熟后香味浓郁，肉质紧实有嚼劲。塔什库尔干牦牛肉内在品质佳，其中蛋白质、必需氨基酸、铁、硒均优于参照值，脂肪低于参照值。经评价，塔什库尔干牦牛符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
塔什库尔干县威泰生物科技有限责任公司 | 新疆喀什地区塔什库尔干东路6单元201室 |
新疆易飞丰隆农业发展有限公司 | 新疆喀什地区塔什库尔干塔吉克自治县齐热格路2号-211 |
新疆红其拉甫肉业有限公司 | 新疆喀什塔什库尔干塔吉克自治县瓦尔希迭村594号 |
