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武邑黑猪肉产自河北省衡水市武邑县，主要产地为河北省衡水市武邑县韩庄镇贾史庄村、张史庄村。产品类别为猪肉。主要品种为北京黑猪。
武邑黑猪肉瘦肉部分颜色鲜红富有光泽，脂肪洁白光亮呈乳白色。肉切面有明显的大理石花纹，纹理清晰，肥瘦相间均匀，肌纤维致密有韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉香味浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.2g/100g | 20.7g/100g |
烟酸 | 7.89mg/100g | 5.30mg/100g |
铁 | 1.35mg/100g | 1.1mg/100g |
维生素E | 0.767mg/100g | 0.26mg/100g |
钙 | 3.56mg/100g | 2mg/100g |
硒 | 11μg/100g | 8.32μg/100g |
胆固醇 | 42.1mg/100g | 64mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250944 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 武邑县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-17 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 武邑黑猪肉 |
该产品在武邑县区域范围内在其独特的生产环境下，肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维致密有韧性，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，鲜香浓郁的上乘感官品质，具有蛋白质高于参照值，维生素E、烟酸、钙、铁、硒、胆固醇优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
武邑县农创生态农业专业合作社 | 河北省衡水市武邑县韩庄镇贾史庄村7区50号 |
衡水新实基农业综合发展有限公司 | 河北省衡水市武邑县韩庄镇张史庄村 |
