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五原鲫鱼产自内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县，主要产地为内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县隆兴昌镇同联村、胜丰镇美丰村、天吉泰镇天吉泰村、新公中镇联胜村、银定图镇胜利村、塔尔湖镇春光村、和胜乡建丰村等。。产品类别为鲫。主要品种为鲫鱼。
五原鲫鱼其体型为梭形，肌肉组织紧密有弹性，清炖后肉质鲜嫩，口感爽滑柔嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.7g/100g | 17g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4790mg/100g | 4300mg/100g |
维生素A | 26.5μg/100g | 17μg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 33.2% | 25.3% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251016 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 五原县绿色产业发展中心（五原县农畜产品质量安全中心） | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-20 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T37062-2018《水产品感官评价指南》 |
样品名称 | 五原鲫鱼 |
该产品在五原县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉组织紧密有弹性，清炖后肉质鲜嫩，口感爽滑柔嫩，味道鲜美的特性，内在品质多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素A、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）优于参考值，蛋白质高于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
五原县隆耀墒壕鱼业专业合作社 | 内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县新公中镇联胜村 |
五原县雄悦聆生态养殖厂 | 内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县农场 |
