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察右中旗奶皮子产自内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗科布尔镇乳泉村、元山子村；库伦苏木（镇）第一嘎查村、第二嘎查村、第四嘎查村。产品类别为奶制品。主要品种为西门塔尔。
色泽金黄、呈薄片状，厚度均匀，边缘整齐，质地较硬，用手轻轻掰开后内部较为细腻。有浓郁的奶香，略带焦糖的香气，入口即化，细腻润滑，带有轻微的爵劲。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪 | 50.8g/100g | ≥ 50.0g/100g |
蛋白质 | 19.3g/100g | 12.2g/100g |
硒 | 13μg/100g | 4.60μg/100g |
锌 | 3.37mg/100g | 2.22mg/100g |
必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.34% | 5.17% |
钙（以干基计） | 1027mg/100g | 850mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251010 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 察哈尔右翼中旗农畜产品质量安全中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-23 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | DBS15/001.2-2016、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、食品研究与开发(蒙古族传统发酵奶皮子的生产工艺及其营养特性，2018年7月第39卷第13期)、内蒙古农牧学院学报（内蒙古锡盟地区传统乳制品营养价值的分析与评价，第18卷第4期Vol.18No.4） |
样品名称 | 察右中旗奶皮子 |
该产品在察哈尔右翼中旗区域范围内独特的生产环境下，具有色泽金黄，呈薄片状，厚度均匀，边缘整齐，质地较硬，内部细腻，有浓郁的奶香，略带焦糖香气，入口即化，细腻滑润，带有轻微嚼劲的上乘感官品质，具有内在品质脂肪符合参照值，蛋白质、必需氨基酸总量(除色氨酸外)、硒、锌和钙优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
察右中旗乳泉奶食品加工开发有限公司 | 内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼中旗科布尔乳泉村 |
察右中旗向峰奶牛养殖专业合作社 | 内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼中旗科布尔镇元山子村 |
