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永宁青虾产自江苏省南京市浦口区，主要产地为江苏省南京市浦口区永宁街道，共计1个乡（镇），11 个村。产品类别为沼虾。主要品种为青虾。
虾体呈青色，虾壳光滑且有光泽，虾身修长，虾尾清晰可见。剥开虾壳后，虾肉呈青灰色，质地紧实，肌肉纤维清晰。虾肉鲜嫩多汁，入口有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.8％ | 15.663％ |
钙 | 160mg/100g | 28mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 3.67% | 2.95% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260071 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南京市浦口区人民政府永宁街道办事处 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-01-16 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 食品工业科技(德清青虾肌肉品质特性及其主成分分析,2021,42(8):264-270)、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 永宁青虾 |
该产品在南京市浦口区域范围内在其独特的生产环境下，具有虾体青色，虾壳光滑且有光泽，虾身修长，虾尾清晰可见，剥开虾壳后，虾肉呈青灰色，质地紧实，肌肉纤维清晰，虾肉鲜嫩多汁，入口有弹性的感官品质，具有内在品质蛋白质、钙、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
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