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扶沟辣椒产自河南省周口市扶沟县，主要产地为河南省扶沟县汴岗于营村、大新杨庄村、吕潭林场村、崔桥牛庄村。产品类别为辣椒。主要品种为辣椒王。
扶沟辣椒，果实指形，鲜红光亮，大小均匀，肉厚子多；鲜果肉厚脆嫩，辛辣爽口；干果香味浓郁，香辣并存。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
辣椒素类物质（辣椒素和二氢辣椒素）（g/100g） | 0.006 | ≥ 0.03 |
脂肪（g/100g） | 1.4 | ≥ 0.3 |
维生素C（mg/100g） | 102 | ≥ 80 |
蛋白质（g/100g） | 2.76 | 1.3 |
钾（mg/100g） | 496 | 222 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210811 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 扶沟县农业农村事业发展中心 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-18 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | DB52/T977-2014贵州辣椒、中国食物成分表标准版（第6版第一册）043109 |
样品名称 | 扶沟辣椒 |
扶沟辣椒在河南省扶沟县独特的生产环境下，具有果实指形，果面鲜红、油亮光洁，种子黄白色、多而饱满，果肉质地脆嫩，口感较辣的感官特征；内在品质指标辣椒素类物质含量低，脂肪、蛋白质、维生素C、元素钾含量均优于参照值。综合评价，扶沟辣椒持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
扶沟县遍地红辣椒专业合作社 | 河南省扶沟县汴岗镇于营村 |
扶沟县中州果林菜种植专业合作社 | 河南省扶沟县吕潭镇林场 |
扶沟县硕农农业开发专业合作社 | 河南省扶沟县大新镇瓦屋村 |
扶沟县中豪种植专业合作社 | 河南省扶沟县崔桥镇后李村 |
