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科尔沁牛肉干产自内蒙古自治区通辽市科尔沁区，主要产地为内蒙古自治区通辽市科尔沁区红星街道，新立屯，大林镇，西哈日干吐嘎查共计2个镇2个村。。产品类别为牛肉。主要品种为牛肉干。
科尔沁牛肉干呈条形，其长度约7-9cm，单个重约10-18g，外观呈棕褐色，香味浓郁；其肉质紧实，不柴不腻有嚼劲，口感醇香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 53.72 | 41.8 |
天冬氨酸（mg/100g） | 4013 | 2896 |
赖氨酸（mg/100g） | 3618 | 2627 |
铁（mg/100g） | 14.13 | 10 |
锌（mg/100g） | 13.71 | 5.51 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200491 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 通辽市科尔沁区农畜产品质量安全中心 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-07-13 |
评价机构 | 通辽市农畜产品质量安全中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 科尔沁牛肉干 |
在科尔沁范围内独特的生产环境下，科尔沁牛肉干呈条形，其长度约7-9cm，单个重约10-18g，外观呈棕褐色，香味浓郁；其肉质紧实，不柴不腻有嚼劲，口感醇香浓郁。其中蛋白质、天冬氨酸、赖氨酸、铁、锌指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
通辽市广发草原食品有限责任公司 | 内蒙古自治区通辽市通辽经济技术开发区建国北路西侧 |
通辽市明清肉制品有限公司 | 通辽市科尔沁区通郑公路利丰汽车东侧（霍林河大街东段） |
