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柞水蜂蜜产自陕西省商洛市柞水县，主要产地为陕西省商洛市柞水县乾佑街办、营盘镇、下梁镇、小岭镇、凤凰镇、红岩寺镇、杏坪镇 、曹坪镇、瓦房口镇共计40个村。。产品类别为蜂蜜。主要品种为中华土蜂蜜。
柞水蜂蜜常温下全部结晶，呈琥珀色，滋味甜润，口感绵柔细腻，甜而不腻，爽口柔和，余味清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分 | 16.8% | ≤ 18.0% |
果糖和葡萄糖含量 | 68.7% | ≥ 60.0% |
淀粉酶活性 | 8.3ml/(g∙h) | ≥ 8.0ml/(g∙h) |
松二糖 | 1.8g/100g | ≥ 1.0g/100g |
总黄酮 | 700mg/kg | ≥ 20.0mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200795 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 柞水县农产品质量安全站 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-30 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | GH/T18796-2012、现代食品(蜂蜜中蛋白质及氨基酸含量的测定,2016(20):108-111)(山野百花蜜)、食品工业(不同蜜源蜂蜜中8种金属元素含量的测定,38(8):286-290)(塞北黑蜜) |
样品名称 | 柞水蜂蜜 |
该产品在柞水县区域范围内在其独特的生产环境下，具有常温下全部结晶，呈琥珀色，滋味甜润，口感绵柔细腻，甜而不腻，爽口柔和，余味清香的感官品质，内在品质果糖和葡萄糖含量、淀粉酶活性、钙均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
陕西秦峰农业股份有限公司 | 柞水县下梁镇西川村二组 |
陕西新田地绿色食品有限责任公司 | 陕西省商洛市柞水县盘龙生态产业园369号 |
