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镇安手工挂面产自陕西省商洛市镇安县，主要产地为陕西省商洛市镇安县云盖寺镇岩湾村、西华村；回龙镇水源村；永乐街道办栗园村。。产品类别为面条。主要品种为绵阳19。
镇安手工挂面色泽均匀一致，白色，扁条状，粗细均匀，光滑整齐，煮熟后汤色清，口感不粘，无牙碜，柔软爽口，无断条。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（g/100g） | 11.6 | ≤ 14.5 |
酸度（ml/10g） | 1.49 | ≤ 4.0 |
蛋白质（g/100g） | 11.7 | 11.4 |
烟酸（mg/100g） | 7.14 | 2.09 |
钙（mg/100g） | 24.8 | 20 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210953 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 镇安县农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-30 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | GB/T40636-2021、中国食物成分表(标准版)第6版/第一册 |
样品名称 | 镇安手工挂面 |
该产品在镇安县区域范围内在其独特的生产环境下，色泽均匀一致，白色，扁条状，粗细均匀，光滑整齐，煮熟后汤色清，口感不粘，无牙碜，柔软爽口，无断条，具有上乘的感官品质，内在品质水分、酸度符合参照值，蛋白质、烟酸和钙均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
镇安县秦绿食品有限公司 | 商洛市镇安县云盖寺镇中小企业孵化园13号厂房 |
陕西镇安华兴特色农产品开发有限公司 | 陕西省商洛市镇安县永乐街道办镇城社区前街178号 |
镇安县岭南农产品开发有限公司 | 镇安县回龙镇水源村一组 |
