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科左中旗肉牛产自内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼中旗，主要产地为内蒙古自治区通辽市科左中旗保康镇、宝龙山镇、舍伯吐镇，共计10个乡镇、31个村。。产品类别为肉牛。主要品种为科尔沁牛。
科左中旗肉牛肉色呈深红色，肌肉表面有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的鲜香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.26 | 20.00 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 6020 | 4557 |
赖氨酸（mg/100g） | 2071 | 1722 |
铁（mg/100g） | 2.50 | 1.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210604 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 科尔沁左翼中旗农产品质量安全中心 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-26 |
评价机构 | 通辽市农畜产品质量安全中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 科左中旗肉牛 |
在科左中旗区域范围内，独特的生长环境下，科左中旗肉牛肉色呈深红色，肌肉表面有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维紧密，有韧性，切面湿润，不粘手；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有的鲜香味。其中蛋白质、鲜味氨基酸、赖氨酸、铁指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
通辽市哈林肉业有限公司 | 内蒙古自治区通辽市科左中旗花吐古拉镇工业园区 |
通辽市东蒙肉业有限公司 | 内蒙古自治区通辽市科左中旗保康镇 |
