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苏布尔嘎羊肉产自内蒙古自治区鄂尔多斯市伊金霍洛旗，主要产地为内蒙古自治区鄂尔多斯市伊金霍洛旗苏布尔嘎镇光胜村。产品类别为羊肉。主要品种为内蒙古白绒山羊。
经产品改良现形成产绒量高、繁殖率高、肉质优的特点，且个体大、颈粗厚、胸宽而深、背腰平直、结构匀称、四肢发达。羊肉色泽鲜红或深红，具有光泽。肌纤维纹路清晰，致密且富有韧性，肉层厚实紧凑有弹性，肉质细嫩，肥肉、瘦肉相间。味道独特，鲜美且没有膻味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 48 | 82 |
肌间脂肪（%） | 3 | 0.83 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.03 | 25.66 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 56.2 | 43.2 |
钙（mg/100g） | 15 | 9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241251 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 伊金霍洛旗农畜产品质量安全中心 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-11 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、DB22/T1003—2018《优质羊肉品质要求》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、DB22/T633-2002《冷却羊肉》 |
样品名称 | 苏布尔嘎羊肉 |
该产品在伊金霍洛旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肉色暗红，富有色泽，纹理均匀，富有弹性，煮熟后，肉汤透明澄清，肉质柔嫩，无膻味，香味浓郁的特性，内在品质胆固醇、肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、钙均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
鄂尔多斯市云东依侬种养殖有限责任公司 | 鄂尔多斯市伊金霍洛旗水岸金钻大厦东塔17楼1725 |
鄂尔多斯市云东农林牧产业投资集团有限责任公司 | 鄂尔多斯市伊金霍洛旗水岸金钻大厦东塔17楼1725 |
