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菱湖青鱼产自浙江省湖州市南浔区，主要产地为浙江省湖州市南浔区菱湖镇，共计1镇，32个村（社区）。。产品类别为青鱼。主要品种为太湖青鱼。
菱湖青鱼体型浑圆，近纺锤形，体表呈青灰色，背部颜色较深，腹部灰白色，鳃丝鲜红，肌肉紧密有弹性，肌间纹理清晰，质感光泽，煮熟后肉质紧实，滋味鲜香微甜，肥而不腻。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
天冬氨酸 | 2000mg/100g | 1784mg/100g |
谷氨酸 | 2900mg/100g | 2789mg/100g |
脂肪 | 2.5g/100g | 4.2g/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 31.5% | 11.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241354 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 湖州市南浔区菱湖渔业协会 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-18 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第二册（北京大学医学出版社第六版） |
样品名称 | 菱湖青鱼 |
在南浔区域范围内在其独特的生产环境下，菱湖青鱼具有体型浑圆，近纺锤形，体表呈青灰色，背部颜色较深，腹部灰白色，鳃丝鲜红，肌肉紧密有弹性，肌间纹理清晰，质感光泽，煮熟后肉质紧实，滋味鲜香微甜，肥而不腻；天冬氨酸，谷氨酸，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比等品质营养指标含量高，脂肪含量低等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
南浔菱湖振新家庭农场 | 浙江省湖州市南浔区菱湖镇新庙里村地田圩 |
南浔菱湖羊里家庭农场 | 浙江省湖州市南浔区菱湖镇山塘村羊里15号 |
南浔菱湖叶欣家庭农场 | 浙江省湖州市南浔区菱湖镇山塘村沈介墩22号 |
