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梅县黄鸡产自广东省梅州市梅县区，主要产地为广东省梅州市梅县区丙村镇田头村、人和村共2个村。。产品类别为鸡肉。主要品种为梅县黄鸡。
该品种体型较小，单冠直立，鸡冠和肉髯呈红色，冠、髯较大，胫、趾部呈黄色。全身羽毛以黄色为主，屠体净重约1.2kg。胴体表皮浅黄色，肉质嫩滑，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.3 | 20.8 |
肌间脂肪（%） | 1.8 | 1.5 |
氨基酸（g/100g） | 17.4 | 16.0 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 65.1 | 63.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231110 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 梅州市梅县区农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-07-17 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物营养成分表（第六版第二册091101x）；不同品种、饲养周期肉鸡肉品质和风味的比较分析（《动物营养学报》）；不同品种鸡胸肌脂肪酸组成分析（《湖北农业科学》）等文献 |
样品名称 | 梅县黄鸡 |
该产品在梅县区区域范围内独特的生产环境下，具有喙、胫、羽毛均为黄色、肉质嫩滑等感官品质特征；具有蛋白质和氨基酸含量高、不饱和脂肪酸占比高、肌间脂肪含量丰富等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
梅州市梅县区丰都综合养禽场 | 梅州市梅县区丙村镇田头村 |
广东围龙印象农业发展有限公司 | 梅州市梅县区丙村镇田头村 |
广东围龙印象贸易有限公司 | 梅州市梅县区丙村镇田头村 |
梅州市梅县区丙村镇金惠种植场 | 梅州市梅县区丙村镇人和村 |
