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榆社原醋产自山西省晋中地区榆社县，主要产地为山西省晋中市榆社县北寨乡高崖底村。产品类别为醋。主要品种为陈醋。
榆社原醋呈深褐色或红棕色,有光泽，醋香味和谐,香气持久，体态均一,较浓稠,澄清，口感醇厚,滋味柔和,酸甜适口,味鲜,余香绵长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
谷氨酸 | 4.547g/L | 2.324g/L |
不挥发酸（以乳酸计） | 3.02g/100ml | ≥ 2.00g/100ml |
总酸(以乙酸计) | 6.12g/100mL | ≥ 6.0g/100mL |
总黄酮 | 129.72mg/100g | ≥ 60mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220214 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 榆社县农业农村局 | 2022-10-09 至 2026-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-06 |
评价机构 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
评价依据 | GB/T19777-2013《地理标志产品山西老陈醋》、山西老陈醋中特征氨基酸成分的分析研究 |
样品名称 | 榆社原醋 |
在榆社县独特的生产环境下，榆社原醋呈深褐色或红棕色,有光泽，醋香味和谐,香气持久，体态均一,较浓稠,澄清，口感醇厚,滋味柔和,酸甜适口,味鲜,余香绵长。其内在品质总黄酮，谷氨酸，不挥发酸（以乳酸计）优于参照值；总酸(以乙酸计)大于参照值；具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征;符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
榆社县德润泽传统手工酿造厂 | 山西省晋中市榆社县北寨乡高崖底村 |
