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牙克石石磨面粉产自内蒙古自治区呼伦贝尔市牙克石市，主要产地为内蒙古呼伦贝尔市牙克石市牧原镇暖泉村、暖泉屯村、乌奴耳镇伊列克得村。产品类别为小麦。主要品种为小麦龙麦35、褐麦。
牙克石石磨面粉色泽白净，颗粒度小，粉质细腻，流散性好，吸水率高，筋度大，有麦香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 13.4 | 12.4 |
总淀粉（%） | 76.4 | 67.3 |
膳食纤维（g/100g） | 9.76 | 2.52 |
锌（mg/100g） | 0.98 | 0.69 |
湿面筋（%） | 32.2 | ≥ 26.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230804 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 牙克石市农畜产品质量安全中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-02-16 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第一册）、《不同面筋含量小麦淀粉及蛋白质特性分析》河南工业大学硕士学位论文、GB/T1355-1986《小麦粉》 |
样品名称 | 牙克石石磨面粉 |
该产品在牙克石市范围内，在其独特的生产环境下，具有色泽白净，颗粒度小，粉质细腻，流散性好，吸水率高，筋度大的特性，其蛋白质、总淀粉、湿面筋较高，且膳食纤维、锌高于参考值，综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
呼伦贝尔市蒙业农业科技集团有限责任公司 | 内蒙古呼伦贝尔市牙克石市北方药业牙莫公路东2号综合楼 |
呼伦贝尔膳食缘健康特医食品有限公司 | 牙克石市兴安中街花园小区2号门市 |
