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翁源鳙鱼产自广东省韶关市翁源县，主要产地为广东省韶关市翁源县龙仙镇：青云村、桂竹村、中坝村，官渡镇龙船村，翁城镇泉坑村，官渡镇龙船村。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。
该产品体型侧扁，头大口宽，单尾重1.9kg-2.7kg；腮盖宽圆，胸鳍延长、尾鳍深；鱼背部及体侧微黑，下腹部灰白，两侧有较多不规则黑色小斑点，鳞细；煮熟后肉质细嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 16.0 | ≥ 15.3 |
氨基酸总量（g/100g） | 15.2 | ≥ 12.0 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 69.6 | ＞ 69.0 |
钙（mg/kg） | 599.0 | ≥ 250.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241573 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 翁源县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-04 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | DB35/T1005-2010《地理标志产品清流溪鱼》、全国农产品地理标志网《万佛湖鳙鱼》《北湖鳙》等 |
样品名称 | 翁源鳙鱼 |
该产品在翁源县区域范围内独特的生产环境下，具有体型侧扁、头大口宽、肉质细嫩鲜美的感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸、钙元素含量高和不饱和脂肪酸占比佳的营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
翁源县翁韬家庭农场 | 广东省韶关市翁源县龙仙镇中坝村径子罗屋老山塘水库旧管养所旁(另一栋房屋自编102号) |
翁源县中兴家庭农场 | 广东省韶关市翁源县官渡镇龙船村线洞村小组下屋 |
