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高台羊肉产自甘肃省张掖市高台县，主要产地为甘肃省张掖市高台县新坝镇。产品类别为羊肉。主要品种为细毛羊。
该产品肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。肌纤维致密，富有弹性。外表新鲜，切面湿润，不粘手。具有新鲜羊肉固有气味，无其他异味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 20.07 | 18.38 |
α-亚麻酸（占总脂肪酸）（%） | 0.15 | 0.1 |
蛋氨酸（mg/100g） | 513 | 389 |
苯丙氨酸（mg/100g） | 790 | 755 |
花生四烯酸（占总脂肪酸）（%） | 0.75 | 0.4 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241883 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 高台县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-25 |
评价机构 | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所（畜禽产品） |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，《天华肉羊与甘肃高山细毛羊的屠宰性能和肉品质比较》，《不同肉类食物中脂肪酸组成》 |
样品名称 | 高台羊肉 |
高台羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。肌纤维致密，富有弹性。其蛋白含量高，且α-亚麻酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、DHA及花生四烯酸含量均高于同类产品。高台羊肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
甘肃雪域传祁农业发展有限公司 | 甘肃省张掖市高台县城关镇东苑社区东城河路462-3号 |
