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云县泡核桃产自云南省临沧市云县，主要产地为云南省临沧市云县幸福镇、爱华镇、忙怀彝族布朗族乡、后箐彝族乡、茶房乡、大朝山西镇、大寨镇、栗树彝族傣族乡，共计8个乡镇42个村。。产品类别为核桃。主要品种为泡核桃。
云县核桃果实呈近球形，外壳呈坚硬的木质化淡棕色，表面布满不规则的褶皱和纹路，单果横径范围约3.2-4.5厘米之间，单果重约9-16g；果仁表面被一层浅黄色、干燥、薄膜状的种皮包裹，咀嚼时，口感初感微涩，后转为浓郁的油脂甜味，滋味醇厚，具有特征性的坚果风味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.4％ | ≥ 12.0％ |
α - 维生素E | 1.96mg/100g | 0.82mg/100g |
钙 | 271mg/100g | 56mg/100g |
亚油酸 | 63.1% | 56.10% |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 19.9% | 15.7% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251576 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 云县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-31 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | DB61/T950-2019《地理标志产品宜君核桃》、《中国食物成分表》（第6版/第一册）、《贵州20份泡核桃种质资源坚果品质性状的多变量分析》 |
样品名称 | 云县泡核桃 |
该产品在云县域范围内在其独特的生产环境下，核桃果实呈近球形，外壳呈坚硬的木质化淡棕色，表面布满不规则的褶皱和纹路，单果横径范围约3.2-4.5厘米之间，单果重约9-16g；果仁表面被一层浅黄色、干燥、薄膜状的种皮包裹，咀嚼时，口感初感微涩，后转为浓郁的油脂甜味，滋味醇厚，具有特征性的坚果风味等感官特征；一般性指标蛋白质、α-维生素E、钙均优于参照值；特征性指标亚油酸、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
云县果果核桃种植专业合作社 | 云南省临沧市云县爱华镇丙票新农村37号 |
云县栗树乡核桃油加工厂（个人独资） | 云南省临沧市云县栗树乡岩子头村委会岩子头组 |
云县双强农业发展有限公司 | 云南省临沧市云县幸福镇幸福村新大街619号 |
云县彝香核桃油加工厂 | 云南省临沧市云县爱华镇永胜村小路边冷水箐 |
