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嵩县鸡蛋产自河南省洛阳市嵩县，主要产地为河南省洛阳市嵩县大章镇大章村、大坪乡大坪村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰褐。
褐壳蛋，卵圆形，单枚重59-66g；蛋清澄清透明、稀稠分明，蛋黄呈黄色，凸起，轮廓清晰；煮熟后，蛋白香嫩弹滑，蛋黄细腻、味香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 12.5g/100g | 12.2g/100g |
维生素E (总和) | 3.97mg/100g | 0.84mg/100g |
胆固醇 | 315mg/100g | 648mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.3% | 21.2% |
DHA(占总脂肪酸) | 0.506% | 0.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260265 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 嵩县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-19 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）111101X、111109 |
样品名称 | 嵩县鸡蛋 |
嵩县鸡蛋在河南省嵩县独特的生产环境和饲养条件下，具有外形卵圆，蛋壳褐色，大小均匀，蛋清澄清透明、稀稠分明，蛋黄呈黄色，凸起，轮廓清晰，煮食蛋白香嫩弹滑，蛋黄细腻、味香的感官特征；品质指标蛋白质含量大于参照值，维生素E、胆固醇、不饱和脂肪酸比例和DHA比例均优于参照值。综合评价，嵩县鸡蛋符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
嵩县海隆蛋鸡养殖场 | 河南省洛阳市嵩县大章镇大章村 |
洛阳正华牧业有限公司 | 河南省洛阳市嵩县大坪乡大坪村 |
