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湟源藏羊产自青海省西宁市湟源县，主要产地为青海省西宁市湟源县日月藏族乡池汗素村、寺寨乡小寺村、和平乡上拉雾台村、大华镇莫布拉脑、城关镇光华村大扎湾。产品类别为羊肉。主要品种为藏羊。
湟源藏羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富有弹性，外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有羊肉正常气味，无其他异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.5 | 18.5 |
脂肪（g/100g） | 2.0 | 6.5 |
氨基酸总量（g/100g） | 20.35 | 18.59 |
蛋氨酸（g/100g） | 0.507 | 0.389 |
苯丙氨酸（g/100g） | 0.850 | 0.755 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20231316 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 湟源县农产品质量安全检测中心 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-10-20 |
评价机构 | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
评价依据 | 1.GB/T9961－2008新、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。 |
样品名称 | 湟源藏羊 |
湟源藏羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富有弹性，外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有羊肉正常气味，无其他异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。其蛋白质、脂肪、氨基酸总量、蛋氨酸、苯丙氨酸等含量均优于同类产品参照值。湟源藏羊肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
湟源日月藏族乡扎西种植专业合作社 | 湟源日月藏族乡池汗素村 |
湟源富明养殖专业合作社 | 湟源县城关镇光华村大扎湾 |
青海阿米居里农业开发有限公司 | 湟源县城关镇西大街62号 |
湟源辉腾农牧开发有限公司 | 青海省西宁市湟源县和平乡上拉雾台村 |
湟源海成养殖专业合作社 | 湟源县大华镇莫布拉脑村23号 |
