海南州牦牛产自青海省海南藏族自治州，主要产地为青海省海南州贵德县河阴镇、河西镇、拉西瓦镇、常牧镇、河东乡、新街回族乡、尕让乡；共和县恰卜恰镇、倒淌河镇、龙羊峡镇、塘格木镇、石尕亥乡、沙珠玉乡、铁盖乡、廿地乡、江西沟乡、黑马河乡、切吉乡；同德县尕巴松多镇、唐谷镇、巴沟乡、秀麻乡、河北乡、贵南县茫曲镇、过马营镇、森多乡、茫拉乡、塔秀乡、沙沟乡；兴海县子科滩镇、河卡镇、曲什安镇、温泉乡、龙藏乡、中铁乡、唐乃亥乡。。产品类别为牛肉。主要品种为牦牛。

产地与生产

• 生产规模：3.4439万头
• 年商品量：10330吨
• 采收时间：9-10
• 生产历史：100
• 获证批次：2024年第三批

外观与风味

牦牛肉肌肉色泽为深红色、牛肉肌纤维清晰有韧劲，脂肪呈明显的大理石纹，肌肉结实紧密，有坚实感用手指按压后的凹隆能完全恢复，弹性较好，外表湿润，不粘手，具有牛肉的正常气味。煮沸后澄清透明，有牦牛肉特有的香味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

牦牛肉肌肉色泽为深红色、牛肉肌纤维清晰有韧性，脂肪呈明显的大理石纹，肌肉结实紧密,有坚实感用手指按压后的凹隆能完全恢复，弹性较好，外表湿润，不粘手，具有牛肉的正常气味。煮沸后肉汤澄清透明，有牦牛肉特有的香味。内在品质蛋白质、氨基酸总量、单不饱和脂肪酸、钾均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。

推荐经营主体

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