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崇左鳗鲡产自广西壮族自治区崇左市，主要产地为广西壮族自治区崇左市江州区濑湍镇六京村板咘屯、驮户镇岑豆村更新屯；凭祥市上石镇上石社区；扶绥县山圩镇那利村大栏屯、中东镇淋和村岩和屯。。产品类别为鳗鲡。主要品种为美洲鳗鲡。
崇左鳗鲡体细长似蛇形，头部呈钝锥状，前部近圆筒形，尾部侧扁。体表光滑多黏液，背部灰黑色，腹部白色。肌肉坚实，组织紧密有弹性;煮熟后肉质细腻，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪（g/100g） | 17.0 | 10.8 |
锌（mg/kg） | 18.1 | 11.5 |
必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 40.36 | 37.48 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 14.7 | 10.2 |
组氨酸（g/100g） | 0.73 | 0.59 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241611 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 崇左市农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-04 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第二册；姚清华,苏德森,颜孙安,等.不同种菲律宾鳗鲡肌肉脂肪酸及氨基酸组成特征比较[J].中国食品学报,2016,16(04):244-250. |
样品名称 | 崇左鳗鲡 |
该产品在崇左市独特的生产环境下，具有体细长似蛇形，头部呈钝锥状，前部近圆筒形，尾部侧扁，体表光滑多黏液，背部灰黑色，腹部白色，肌肉坚实，组织紧密有弹性，煮熟后肉质细腻，味道鲜美的感官特征；内在品质脂肪、锌、必需氨基酸占总氨基酸比例、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、组氨酸均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广西中南渔业有限公司 | 广西崇左市江州区濑湍镇六京村板咘屯 |
广西盛满源水产养殖有限公司 | 广西崇左市江州区驮户镇岑豆村更新屯 |
凭祥市亿融农业发展有限公司 | 广西崇左市凭祥市上石镇上石社区 |
广西扶绥元有水产有限公司 | 广西崇左市扶绥县山圩镇那利村大栏屯 |
广西鳗鲡堂生态养殖有限公司 | 广西崇左市扶绥县中东镇淋和村岩和屯 |
