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洪梅笋壳鱼产自广东省东莞市洪梅镇，主要产地为广东省东莞市洪梅镇洪屋涡村、乌沙村、金鳌沙村。产品类别为塘鳢（淡水养殖）。主要品种为洪梅杂交笋壳鱼。
该产品体型略延长，粗壮，前段呈亚圆桶状，后部稍扁，头大而尖扁；体表鳞片呈梳齿状，鳞片密而小，体色黄褐色或黑褐色，体侧不均匀分布黑斑纹；肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 17.6 | 16.2 |
氨基酸总量（g/100g） | 17.2 | ≥ 15.0 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 6.8 | 4.9 |
脂肪（g/100g） | 0.8 | ≤ 2.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210883 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 东莞市洪梅镇农业技术服务中心 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-05 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 全国农产品地理标志查询网《洽川乌鳢》、泰国笋壳鱼肌肉营养品质的评价（《浙江海洋学院学报(自然科学版)》） |
样品名称 | 洪梅笋壳鱼 |
该产品在洪梅镇区域范围内独特的生长环境下，具有体型粗壮、体色棕褐、肉质细嫩的感官品质特征，具有蛋白质含量丰富、氨基酸总量和鲜味氨基酸含量高、脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
东莞市松湖水产品养殖有限公司 | 东莞市洪梅镇洪屋涡村牧牛洲8号 |
东莞市海涛水产养殖专业合作社 | 东莞市洪梅镇洪屋涡村牧牛洲3号 |
