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高明甲鱼产自广东省佛山市高明区，主要产地为广东省佛山市高明区更合镇横村、广东省佛山市高明区更合镇泽河村。产品类别为鳖。主要品种为黄沙鳖。
该产品呈椭圆型，单只重400g~750g，体形匀称、体躯扁平；体表光滑，背甲呈浅黄绿色；四肢短粗扁平，背脊突出不明显，腹部呈乳白色，裙边宽厚有韧性；煮熟后肉质细腻、裙边软糯有胶质感。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 16.3 | 13.9 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 4.09 | 3.51 |
蛋白质（g/100g） | 18.8 | 17.0 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 37.8 | 28.5 |
EPA（mg/100g） | 15.3 | 7.2 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241580 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 佛山市高明区农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-12 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 《外塘雌雄甲鱼肌肉营养成分的分析与评价》、《DB13/T5518-2022地理标志产品玉田甲鱼》、《3种品系中华鳖的肌肉品质分析与评价》 |
样品名称 | 高明甲鱼 |
该产品在高明区地域范围内独特的生产环境下，具有体型匀称、体躯扁平、肉质细腻等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸总量和鲜味氨基酸含量丰富，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高和EPA含量高的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
佛山市森信农业有限公司 | 佛山市高明区更合镇平塘村民委员会横村 |
佛山市高明区霖霖柒水产科技有限公司 | 佛山市高明区更合镇泽河村木洞（土名）1号厂房（住所申报） |
