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开化鹅肥肝产自浙江省衢州市开化县，主要产地为浙江省衢州市开化县桐村镇裴源村、桐村镇桐村村、池淮镇白渡村，池淮镇黄岸村共计2个乡镇4个村。产品类别为鹅肉。主要品种为朗德鹅。
开化鹅肥肝色泽温润淡黄，肝体饱满规整，表面光洁完好，质地细腻柔嫩，弹性佳，无腥膻杂味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 16.1g/100g | 15.7g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.66% | 33.7% |
维生素B2 | 0.59mg/100g | 0.25mg/100g |
维生素A | 6337μg RAE/100g | 6100μg RAE/100g |
卵磷脂 | 9.11g/100g | 8.57g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260739 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 开化县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-29 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版/第二册），周淑世,牛淑玲,邢沈阳,等.不同脂肪源填饲对鹅肥肝卵磷脂含量影响及其经济效益分析[J].吉林农业科学,2008,(03):41-43+65.。 |
样品名称 | 开化鹅肥肝 |
该产品在浙江省开化县县域范围内，在其独特的生产环境下，具有色泽油亮黄润，质地细腻柔嫩，无腥杂味，整体形态规整饱满的感官特征；独特性营养品质指标维生素B2优于参照值，维生素A和卵磷脂均大于参照值。综合评价，开化鹅肥肝符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
开化健顺食品有限公司 | 浙江省衢州市开化县桐村镇裴源村 |
开化康利朗德鹅专业合作社 | 浙江省衢州市开化县桐村镇裴源村 |
