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阿尔巴斯山羊肉产自内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗，主要产地为内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗阿尔巴斯苏木。产品类别为羊肉。主要品种为山羊肉。
阿尔巴斯山羊肉色泽鲜艳，肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维致密结实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，具有细嫩多汁、鲜香爽口、香味浓郁、口感怡人、风味独特等特点；切面湿润，不粘手；煮沸后，肉汤透明澄清，高蛋白低脂肪，营养价值高，有益人、益气、滋补之功效，被称为“肉中人参”。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.51 | 20.5 |
脂肪（%） | 0.5 | 3.9 |
水分（%） | 74.8 | ≤ 78 |
锌（mg/100g） | 3.53 | 6.06 |
组氨酸（mg/100g） | 590 | 539 |
谷氨酸（g/100g） | 3.08 | 2.97 |
胆固醇（mg/100g） | 52.0 | 60 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 31.6 | 10.8 |
亚油酸/总脂肪酸（%） | 31.6 | 7.2 |
蛋氨酸（g/100g） | 0.47 | 0.39 |
异亮氨酸（g/100g） | 0.91 | 0.84 |
亮氨酸（g/100g） | 1.64 | 1.54 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20200505 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鄂尔多斯市鄂托克旗农畜产品质量安全监督管理站 | 2020-12-25 至 2026-12-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-23 |
评价机构 | 内蒙古东达检验检测技术服务有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表第二册（北京大学医学出版社第六版）、《GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、DB22/T1003—2018《优质羊肉品质要求》 |
样品名称 | 阿尔巴斯山羊肉 |
该产品在鄂尔多斯市鄂托克旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉红色均匀，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密结实，有弹性，切面湿润，不粘手，煮沸后，肉汤透明澄清的特性。内在品质蛋白质、组氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、亚油酸/总脂肪酸均高于参考值；胆固醇、脂肪、水分优于参考值，满足优质羊肉要求。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
鄂托克旗好利宝种养殖农牧民专业合作社 | 鄂托克旗阿尔巴斯苏木乌兰其日嘎嘎查好利宝合作社 |
鄂托克旗蓝原畜牧专业合作社 | 鄂托克旗阿尔巴斯苏木框框井 |
鄂托克旗满达农牧业农民专业合作社 | 鄂尔多斯市鄂托克旗阿尔巴斯苏木布隆嘎查 |
鄂尔多斯市嘉远生态开发有限责任公司 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗乌兰镇德日苏嘎查 |
鄂尔多斯市三羊牧业科技有限公司 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗阿尔巴斯苏木乌兰乌素嘎查 |
鄂托克旗牧之源农牧业开发有限公司 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗乌兰镇文旅投公司2楼农牧公司 |
鄂托克旗牧咩咩农牧业农民专业合作社 | 鄂托克旗阿尔巴斯苏木巴音陶勒盖嘎查敖伦布拉格租 |
内蒙古草绿农业科技发展有限责任公司 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市鄂托克旗乌兰镇沙日布日都嘎查脑高布拉格队 |
