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代县大米产自山西省忻州市代县，主要产地为山西省忻州市代县阳明堡镇七里铺村、上馆镇西关村、磨坊乡十里铺村、枣林镇沱阳村、峨口镇下社村、聂营镇西段景村、峪口乡金盘村、新高乡沿村。产品类别为大米。主要品种为晋稻12号。
代县大米样品呈细长形，色泽为均匀的乳白偏淡黄色，颗粒饱满、大小均匀，表面光洁，无明显碎米和杂质，富有大米特有的香气。煮熟后饭香浓郁，软硬适中，醇香可口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
直链淀粉（干基） | 18.8% | 13.0%--22.0% |
碱消值 | 6.2级 | ≥ 5.0级 |
蛋白质 | 7.62g/100g | ≥ 7.50g/100g |
垩白度 | 1.3% | ≤ 5.0% |
锌 | 0.640mg/100g | ≥ 0.15mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230762 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 代县农业农村局 | 2023-12-19 至 2026-12-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-01-21 |
评价机构 | 安徽省公众检验研究院有限公司 |
评价依据 | NY/T419-2021《绿色食品稻米》、《中国食物成分表》第6版/第一册籼米012214 |
样品名称 | 代县大米 |
该产品在代县县域范围内在其独特的生产环境下，具有呈细长形，色泽为均匀的乳白偏淡黄色，颗粒饱满、大小均匀，表面光洁，无明显碎米和杂质，富有大米特有的香气。煮熟后饭香浓郁，软硬适中，醇香可口的感官特征。碱消值、蛋白质、锌大于参照值，垩白度低于参照值，直链淀粉（干基）符合参照值等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山西沱源香食品有限公司 | 山西省忻州市代县聂营镇西段景村 |
代县昌胜源种植专业合作社 | 山西省忻州市代县新高乡沿村 |
