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博爱山药产自河南省焦作市博爱县，主要产地为河南省焦作市博爱县磨头镇西张赶村和东张赶村。产品类别为山药。主要品种为铁棍山药。
外观长圆柱形，略弯曲，中段较粗，两端稍细，长度在40-55cm，中段直径3-5cm；表皮黄褐色，生有明显的须根，切开后肉质乳白且粘液丰富；煮熟后皮薄易剥，口感细腻，软糯，微甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 3.01g/100g | 1.9g/100g |
淀粉 | 27.0% | 18.7% |
可溶性糖 | 1.18% | 0.87% |
粗纤维 | 0.30% | 0.48% |
维生素C | 6.34mg/100g | 5.0mg/100g |
锌 | 0.56mg/100g | 0.27mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260278 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 博爱县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-12-19 |
评价机构 | 河南中标检测服务有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第一册）047104；舒锐，李晓龙等.不同品种山药主要营养成分的比较分析[J].种子科技，2019,37(13):33-34.；陈旭东，项艳琳等.地理标志产品山格淮山营养品质分析与综合评价[J].农产品质量与安全,2024,5:14-19. |
样品名称 | 博爱山药 |
博爱山药在河南省博爱县独特的生产环境下，具有外观长圆柱形，略弯曲，中段较粗，两端稍细，长度在40-55cm，中段直径3-5cm；表皮黄褐色，生有明显的须根，切开后肉质乳白且粘液丰富；煮熟后皮薄易剥，口感细腻，软糯，微甜的感官特征。还具有蛋白质、淀粉、维生素C、粗纤维、可溶性糖、锌品质指标均优于参照值的品质特征。综合评价，博爱山药符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
博爱县众金种植专业合作社 | 河南省焦作市博爱县磨头镇东张赶村 |
博爱县宸艺农产品种植社 | 博爱县磨头镇西张赶村 |
