科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
太谷壶瓶枣产自山西省晋中地区太谷县，主要产地为山西省晋中市太谷县小白乡沙子地村。产品类别为枣。主要品种为大枣。
壶瓶枣呈长倒卵型，果个大小均匀，端正齐整；果皮薄，色泽鲜亮，呈深红色；果肉呈浅褐色、肉质肥厚有弹性，掰开枣肉可拉丝，枣核细长易剥离，果肉香甜，枣香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（%） | 22 | ≤ 25 |
可食率（%） | 94.39 | ≥ 92 |
可溶性糖（g/100g） | 88.6 | 73.6 |
总酸（%） | 0.85 | ≤ 1.1 |
固酸比（%） | 67.18 | 57.00 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210554 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 晋中市太谷区农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-13 |
评价机构 | 山西农业大学山西功能农产品检验检测中心 |
评价依据 | GB/T22741-2008地理标志产品灵宝大枣；红枣贮藏期品质变化研究进展[J]，中国果菜.2024,44(06)；可溶性固形物、固酸比参考同类型产品 |
样品名称 | 太谷壶瓶枣 |
该产品在晋中市太谷区范围内，在其独特的生产环境下，具有果形端正，果个大，平均单果重可达17.19g，果皮色泽鲜亮，着色均匀；果肉肥厚；枣香浓郁的感官特征；同时太谷壶瓶枣的可食率高、水分含量低，其内在品质固酸比、可溶性糖、总酸含量均优于参照值。综合评价，太谷壶瓶枣符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山西丰亨元食业有限公司 | 山西省晋中市太谷区小白乡沙子地村南循环2号 |
