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聂荣查吾拉牦牛产自西藏自治区那曲地区聂荣县，主要产地为西藏自治区那曲市聂荣县查当乡、永曲乡、当木江乡、索雄乡、嘎确牧场，共计5个乡镇26个行政村。。产品类别为牛肉。主要品种为查吾拉牦牛。
聂荣查吾拉牦牛肌肉色泽红色，表面散发着光泽，脂肪呈乳白色；肌肉纤维细密紧实，韧性良好且富有弹性，用手指按压后，凹陷处能迅速恢复原状；切面潮湿，不粘手，带有牛肉的特有气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.1％ | ≥ 20.0％ |
赖氨酸 | 2162mg/100g | 2153mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 65.6% | 38.6% |
胆固醇 | 27.5mg/100g | 63mg/100g |
钾 | 370mg/100g | 37mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251621 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 聂荣县农业农村和科技局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-07 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） |
样品名称 | 聂荣查吾拉牦牛 |
该产品在聂荣县域范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉色泽红色，表面散发着光泽，脂肪呈乳白色；肌肉纤维细密紧实，韧性良好且富有弹性，用手指按压后，凹陷处能迅速恢复原状；切面潮湿，不粘手，带有牛肉的特有气味等感官特征；一般性指标蛋白质优于参照值，赖氨酸大于参照值；特征性指标不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、钾均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
西藏那曲聂荣聂牌实业有限责任公司 | 西藏那曲市聂荣县中心路 |
西藏聂荣嘎确生态畜牧业发展有限责任公司 | 西藏自治区那曲市聂荣县中心路 |
