科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
突泉紫皮蒜产自内蒙古自治区兴安盟突泉县，主要产地为内蒙古兴安盟突泉县突泉镇，内蒙古兴安盟突泉县太东乡，内蒙古兴安盟突泉县太平乡，内蒙古兴安盟突泉县六户镇。。产品类别为大蒜。主要品种为紫皮蒜。
突泉紫皮蒜，蒜皮为紫色，形状规则，坚实饱满，蒜头外皮完整；蒜头横径3-4cm,去皮后呈白色蒜瓣，蒜瓣肥厚，味道辛辣。瓣少个体肥大，蒜头有5-7个蒜瓣，品质好宜久存。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素C（mg/100g） | 20.7 | 7.0 |
大蒜素（mg/kg） | 1370 | 800 |
钾（mg/100g） | 556 | 302 |
可溶性糖（%） | 26.2 | 24.2 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 1880 | 1107 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210631 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 突泉县农畜产品质量服务中心 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-08 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第一册）、《大蒜等级规格》NY/T1791-2009、《地理标志产品永年大蒜》DB13/T1493-2011、《3种金乡大蒜中营养活性成分的含量比较》2016年32期《安徽农业科学》、《5种大蒜制备黑蒜的品质比较》2019年01期《中国调味品》、《高效液相色谱法测定大蒜愈伤组织中大蒜素的含量》收录于2019年02期《中国调味品》、《大蒜可溶性糖积累与分配特性研究》收录于2014年04期《浙江农业学报》、全国农产品地理标志-三乡大蒜 |
样品名称 | 突泉紫皮蒜 |
该产品在突泉县范围内，在其独特的生长环境下，具有形状规则，蒜瓣肥厚饱满，蒜头外皮完整，味道辛辣的特性，内在品质维生素C、大蒜素、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、可溶性糖、钾均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
突泉县金农农业专业合作社 | 兴安盟突泉县太平乡五星村金农农作物机械化种植专业合作社 |
突泉县国艳家庭农场 | 内蒙古突泉县突泉镇平原村国艳家庭农场 |
