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万宁东星斑产自海南省万宁市，主要产地为海南省万宁市东澳镇、山根镇、和乐镇、万城镇。产品类别为石斑鱼。主要品种为东星斑。
万宁东星斑吻略尖形突出，口裂开阔，头中小，口大，眼睛略突，蓝色，尾鳍后缘为凹入，身体线条流畅，体被细小栉鳞；体色为红色或粉红色，色泽艳丽，身上布满白色或蓝色的细小花点，而得名“星斑”；清蒸后肉质雪白，肉质紧密有弹性，鱼味浓，汤鲜可口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.76 | 17.6 |
脂肪（g/100g） | 0.94 | 0.9 |
胆固醇（mg/100g） | 38.7 | 52.0 |
游离氨基酸总量（%） | 20.4 | 17.51 |
DHA（mg/100g） | 19.8 | 14.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241622 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 万宁市农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-22 |
评价机构 | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版第6版第二册121255；豹纹鳃棘鲈肌肉营养成分分析与品质评价 |
样品名称 | 万宁东星斑 |
东星斑主要自然分布在我国东南沿海区域，万宁东星斑在海南万宁独特的生产环境下，体色为红色或粉红色，身上布满白色或蓝色小花点；清蒸熟制后肉质雪白，肉质紧密有弹性，鱼味浓，汤鲜可口等感官特征。具有蛋白质、脂肪、游离氯基酸总量、DHA高，胆固醇含量低等内在营养品质特征。综合评价万宁东星斑符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
万宁林兰水产养殖有限公司 | 海南省万宁市东澳镇蓝田村委会366号 |
海南万诺水产科技有限公司 | 海南省万宁市和乐镇盐墩村委会169号 |
海南洲仔岛海洋实业有限公司 | 海南省万宁市东澳镇蓝田村159号 |
