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东至黑木耳产自安徽省池州市东至县，主要产地为安徽省东至县尧渡镇，大渡口镇，东流镇，胜利镇，张溪镇，洋湖镇，葛公镇，花园乡，泥溪镇，官港镇，木塔乡，昭潭镇，龙泉镇，香隅镇，青山乡等15个乡镇251个村。。产品类别为木耳。主要品种为皖黑木耳1号、皖黑木耳2号。
东至黑木耳耳片完整、均匀，耳瓣自然卷曲，耳正面呈黑褐色，有光泽，耳背面呈灰白色，正背面分明，质硬而脆，具有黑木耳特有的气味，发泡后富有弹性，耳片肥厚、有弹性，质地柔软；营养丰富，富含总糖、蛋白质、硒、钙、磷等，食味鲜美，口感润滑。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总糖（%） | 50.8 | ≥ 22 |
蛋白质（％） | 11.4 | ≥ 7.0 |
钙（mg/100g） | 1500 | 247 |
镁（mg/100g） | 290 | 152 |
硒（μg/100g） | 9.66 | 3.72 |
磷（mg/100g） | 300 | 292 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241387 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 东至县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-05 |
评价机构 | 安徽省公众检验研究院有限公司 |
评价依据 | GB/T6192-2019、《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第一册） |
样品名称 | 东至黑木耳 |
东至黑木耳在东至县域范围内其独特的生产环境下，耳片完整、均匀，耳瓣自然卷曲，耳正面呈黑褐色，有光泽，耳背面呈灰白色，正背面分明，质硬而脆，具有黑木耳特有的气味，发泡后富有弹性，耳片肥厚、有弹性，质地柔软；食味鲜美，口感润滑。其中干湿比指标符合同类产品的参照值，总糖、蛋白质、钙、镁、硒、磷等指标优于同类产品产品的参照值。符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
池州市德丰菌有有限责任公司 | 东至县尧渡镇永丰村 |
池州寻味农业科技有限公司 | 东至县张溪镇街道 |
东至县森源山珍生产专业合作社 | 东至县龙泉镇街道 |
东至县东芝灵农林产品有限公司 | 东至县官港镇香菇木耳大市场 |
