商水鸭蛋产自河南省周口市商水县，主要产地为河南省周口市商水县巴村镇、张庄镇、舒庄乡、汤庄乡、固强镇、共计5个镇（乡）12个村；。产品类别为鲜鸭蛋。主要品种为金定鸭。

产地与生产

• 生产规模：3.6万羽
• 年商品量：560吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2021年第三批

外观与风味

该产品椭圆形，外壳灰青或灰白色，单枚重71-81克。蛋清透明浓稠，富有粘性，蛋黄呈橘红色。煮食，蛋白光滑香嫩，富有弹性，蛋黄呈黄色，细嫩、香浓。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

商水鸭蛋在河南省商水县独特的生产环境下，具有外观卵圆形，蛋壳青色，蛋清透明、粘稠，蛋黄橘红色、轮廓清晰，煮食蛋白光滑香嫩，蛋黄呈黄色，细腻、香浓的感官特征；内在品质指标蛋白质含量与参照值一致，胆固醇、维生素A、DHA比例均优于参照值。综合评价，商水鸭蛋持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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