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梁山山药产自山东省济宁市梁山县，主要产地为山东省济宁市梁山县小安山镇谭解村，阎集新村，共计1个乡镇，2个村庄。。产品类别为山药。主要品种为西施山药。
梁山山药块茎肥厚，呈略圆柱形，弯曲而稍扁，长15cm~30cm、中段横径1.5cm~6cm，单块重250g~500g。表皮黄白色或棕黄色，有明显纵皱，断面呈白色，颗粒状、粉质。煮熟后口感软糯细腻有粘性，集面、甜、香、绵于一体。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
淀粉（%） | 16.5 | 11.6 |
蛋白质（％） | 2.34 | 1.90 |
可溶性总糖（%） | 1.1 | 0.4 |
Vc（mg/100g） | 19.4 | 5.0 |
锌（mg/100g） | 0.44 | 0.27 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241464 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 梁山县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-11-07 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版，北京大学医学出版社）、《不同品种山药主要营养成分的比较分析》（舒锐，种子科技，2019，13） |
样品名称 | 梁山山药 |
梁山山药在梁山县域范围内独特的生产环境下，具有呈略圆柱形，弯曲而稍扁，表皮黄白色或棕黄色，断面呈白色，颗粒状、粉质，口感面、甜、香、绵等感官特征；具有淀粉、蛋白质、锌、VC和可溶性总糖含量高等独特营养品质特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
梁山县谭解土地股份专业合作社 | 山东省济宁市梁山县小安山镇河西新村 |
梁山县国民土地股份专业合作社 | 山东省济宁市梁山县小安山镇阎集新村 |
