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路桥青蟹产自浙江省台州市路桥区，主要产地为浙江省台州市路桥区金清镇黄琅。产品类别为青蟹。主要品种为锯缘青蟹。
路桥青蟹在台州市独特的气候水文环境下，基于全程活蛏喂养，青蟹的横径均长约12.5厘米，纵径均长约为9.5厘米，每只单重大于350克，该青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较饱满；活动有力、反应敏捷。煮熟品鉴壳薄膏黄、肉质鲜美滑嫩，回味甘甜，持久留香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 24.8 | ≥ 12.5 |
天冬氨酸（g/100g） | 1.41 | ≥ 1.30 |
谷氨酸（g/100g） | 2.46 | ≥ 2.0 |
氨基酸总量（g/100g） | 23.2 | 21.6 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241364 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 台州市路桥区农业农村和水利局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-23 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | DB46/T60-2023《地理标志产品和乐蟹》、DB32/T1919-2011《地理标志产品赣榆梭子蟹》、全国农产品地理标志查询网《黄骅梭子蟹》。 |
样品名称 | 路桥青蟹 |
路桥青蟹在台州市独特的气候水文环境下，基于全程活蛏喂养，青蟹的横径均长约12.5厘米，纵径均长约9.5厘米，每只单重大于350g，该青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较換满；活动有力、反应敏捷。煮熟品鉴壳薄膏黄、肉质鲜美滑嫩、回味甘甜，持久留香。其中蛋白质含量、氨基酸总量、天冬氨酸和谷氨酸等指标均优于或大于同类产品参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
台州市丰产水产养殖有限公司 | 浙江省台州市路桥区金清镇联星村联北303号 |
浙江超前渔业科技有限公司 | 浙江省台州市路桥区路桥街道良一村东路桥大道315号 |
