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温江大蒜产自四川省成都市温江区，主要产地为四川省成都市温江区万春镇和林村、鱼凫村、高山村、先锋村，永宁镇八角社区、杏林社区、城武社区、天王社区等。产品类别为大蒜。主要品种为红七星。
近球形，独蒜，外皮淡紫色，坚实饱满，蒜头单重约15g,横径约34mm；肉质脆嫩，蒜香味浓，辛辣味重。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 4.68 | 3.59 |
维生素C（mg/100g） | 14.9 | 7.0 |
蛋白质（g/100g） | 6.8 | 4.5 |
还原糖（g/100g） | 0.58 | 0.14 |
大蒜素（mg/kg） | 1600 | 1172 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241647 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 成都市温江区农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-11-02 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第一册、《DB12/T1088-2021地理标志产品宝坻大蒜》 |
样品名称 | 温江大蒜 |
在成都市温江区独特的生产环境下，该产品近球形，独蒜，外皮淡紫色，坚实饱满，肉质脆嫩，蒜香味浓，辛辣味重；具有氨基酸总量、维生素C、蛋白质、还原糖和大蒜素含量高于参考同类大蒜的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
成都市温江区惠助农农作物种植专业合作社 | 成都市温江区西大街75号 |
成都市温江区永宁街道八角社区供销合作社有限公司 | 成都市温江区西大街75号 |
四川卓豪农业有限公司 | 四川省成都市温江区公平街道科锦路358号 |
成都市温江区万春镇和林股份经济合作联合社 | 成都市温江区万春镇和林村6组210号 |
