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吴桥烧鸡产自河北省沧州市吴桥县，主要产地为河北省沧州市吴桥县于集镇马千村、杨家寺乡小天罡村。产品类别为鸡肉。主要品种为三黄鸡。
吴桥烧鸡色泽金黄，黄中透红，金红油亮；烧鸡造型美观，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体含翅状，整体形态饱满且富有艺术感；肉质鲜嫩，烂而不柴，骨头酥软，香气浓郁，嚼其骨有余香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 26.5 | 19.3 |
氨基酸（mg/100g） | 18.5 | 16.0 |
胆固醇（mg/100g） | 79.9 | 106.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241205 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 吴桥县农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-10-06 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版，第二册-567）北京大学医学出版社。 |
样品名称 | 吴桥烧鸡 |
吴桥烧鸡色泽金黄，黄中透红，造型呈两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体含翅状，肉质鲜嫩，烂而不柴，骨头酥软，香气浓郁。检测结果显示吴桥烧鸡的蛋白质、氨基酸和胆固醇的营养指标含量均高于或优于同类产品参照值。综合评价，吴桥烧鸡符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河北庆盛昌食品有限公司 | 河北省沧州市吴桥县开发区黄河路北宣惠河西 |
河北富宸食品有限公司 | 吴桥县经济开发区海河路 |
