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麒麟大蒜产自云南省曲靖市麒麟区，主要产地为云南省曲靖市麒麟区越州镇、三宝街道、茨营镇、东山镇，共计4个镇（街道）25个村。。产品类别为大蒜。主要品种为软叶蒜。
麒麟大蒜外形呈扁圆形，干燥、清洁，蒜头大，蒜头外皮为浅紫色，包裹紧实，蒜粒大，内质呈乳白色，辛辣味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
大蒜素（mg/kg） | 4150 | ≥ 794 |
蛋白质（g/100g） | 7.1 | ≥ 4.00 |
维生素C（mg/100g） | 6.57 | ≥ 3.00 |
可溶性糖（%） | 6.25 | 5.95--6.57 |
钾（mg/100g） | 502 | 437 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241785 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 曲靖市麒麟区农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-28 |
评价机构 | 江苏华测品标检测认证技术有限公司 |
评价依据 | DB13/T1493-2011地理标志产品永年大蒜、全国农产品地理标志网《苍山大蒜》、全国农产品地理标志网《太仓白蒜》、《化肥减量配施生物有机肥和灌溉量对大蒜产量和品质的影响》_张丹、中国食物成分表(第六版北京大学医学出版社) |
样品名称 | 麒麟大蒜 |
麒麟大蒜外形呈扁圆形，干燥、清洁，蒜头大，蒜头外皮为浅紫色，包裹紧实，蒜粒大，内质呈乳白色，辛辣味浓郁。其中大蒜素、蛋白质、维生素C、可溶性糖、钾指标优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
麒麟区越州镇爨源大蒜专业合作社 | 云南省曲靖市麒麟区越州镇横大路村 |
曲靖市麒麟区桓熙蔬菜加工经营部 | 云南省曲靖市麒麟区越州镇横大路三岔路口 |
