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张安屯大米产自云南省曲靖市马龙县，主要产地为云南省曲靖市马龙 区张安屯街道张安 屯社区、小河社区 、中屯社区、兔街 社区、小屯社区。。产品类别为粳米。主要品种为滇禾优615杂交粳稻。
张安屯大米米粒大且成椭球形、颗粒饱满、色泽透亮，碾米时由青慢慢变白、粒形完整、晶莹饱满、色泽莹润，煮饭时喷香扑鼻、胶稠度高、米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻、吃之糯软不腻、吃起来还有点甜。直链淀粉2.84%-2.88%，胶稠度99mm-100mm，水分13.2%，垩白度0.88%。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 6.96 | 6.40 |
直链淀粉（干基）（%） | 17.4 | 13.0--20.0 |
垩白度（%） | 3.16 | ≤ 4.0 |
胶稠度（mm） | 86 | ≥ 60 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241786 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 曲靖市马龙区农业农村局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-30 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.《绿色食品稻米》（NY/T419-2021，粳米)；2.《中国食品成分表》（第6版，第一册）（粳米，极品精米） |
样品名称 | 张安屯大米 |
在曲靖市马龙区张安屯得天独厚的生产环境下，张安屯大米米粒大且呈椭球形、颗粒饱满、色泽透亮，蒸煮后米饭口感香糯，饭粒完整性好，口感有嚼劲，软而不粘，香甜；冷却后有弹性，硬度适中；具有胶稠度和蛋白质高于参照值，直链淀粉和垩白度符合参照值等营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
马龙区金丰源家庭农场 | 云南省曲靖市马龙区张安屯街道小河社区柳树坝居民小组 |
曲靖市马龙区张安屯街道扶贫开发有限公司 | 云南省曲靖市马龙区张安屯街道办事处 |
