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萨迦肉牛产自西藏自治区日喀则地区萨迦县，主要产地为西藏自治区日喀则市萨迦县萨迦镇、吉定镇、木拉乡、查荣乡、拉洛乡、赛乡、扯休乡、扎西岗乡、雄玛乡、麻布加乡、雄麦乡共计11个乡镇108个行政村。产品类别为肉牛。主要品种为珠峰牦牛。
萨迦肉牛肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.7 | 20.0 |
烟酸（mg/100g） | 4.44 | 4.15 |
钾（mg/100g） | 381 | 212 |
锌（mg/100g） | 6.44 | 4.70 |
蛋氨酸（mg/100g） | 280 | 248 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241832 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 西藏萨迦县农业农村和科学技术局 | 2024-12-17 至 2026-12-16 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-18 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 萨迦肉牛 |
该产品在萨迦县区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁的感官品质，内在品质蛋白质、烟酸、钾、锌和蛋氨酸均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
萨迦县努珑岗养殖业农民专业合作社 | 西藏自治区日喀则市萨迦县扯休乡巴定村03号 |
西藏圣境畜源肉业有限公司 | 西藏自治区日喀则市萨迦县扯休乡陈村百亚成农贸有限公司厂区 |
西藏峰源良畜牛羊养殖有限公司 | 西藏自治区日喀则市萨迦县扯休乡陈村百亚成农贸有限公司厂区 |
萨迦县雄玛乡强贵村惠兴奶牛养殖农民专业合作社 | 萨迦县雄玛乡强贵村 |
