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金秀大鲵产自广西壮族自治区来宾市金秀瑶族自治县，主要产地为广西壮族自治区来宾市金秀县金秀镇六拉村、罗香乡罗运村、忠良乡永和村。。产品类别为大鲵。主要品种为华南大鲵。
金秀大鲵头部扁平钝圆、口大，躯干粗壮，四肢短扁，体表光滑无鳞，体色为灰褐色并带有黑斑，尾部侧扁；煮熟后肉质细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.0g/100g | 17.0g/100g |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 31.27% | 19.56% |
羟脯氨酸 | 0.30% | 0.06% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260957 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 金秀瑶族自治县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-05-20 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 刘康,莫飞龙,龙宜楠,等.广西不同养殖群体大鲵肌肉营养成分分析[J].饲料研究,2025,48(24):128-132；全国地理标志农产品查询系统（恭城娃娃鱼） |
样品名称 | 金秀大鲵 |
该产品在金秀瑶族自治县域范围内，在其独特的生产环境下，具有头部扁平钝圆、口大，躯干粗壮，四肢短扁，体表光滑无鳞，体色为灰褐色并带有黑斑，尾部侧扁，煮熟后肉质细嫩，味道鲜美的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、羟脯氨酸均优于参照值。综合评价，金秀大鲵符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
金秀县罗香乡德丰娃娃鱼养殖场 | 广西金秀瑶族自治县罗香乡罗运村六俄屯 |
金秀县凭照大鲵养殖场 | 来宾市金秀县金秀镇六拉村凭照屯 |
